Melonpan to kultowy japoński chlebek, który od lat cieszy się ogromną popularnością zarówno w Japonii, jak i poza jej granicami. Jego nazwa pochodzi od charakterystycznego wyglądu — zewnętrzna warstwa przypomina skórkę melona kantalupa dzięki kraciastej strukturze i lekko spękanej powierzchni. Wbrew nazwie, tradycyjny melonpan nie… czytaj dalej

W Japonii jedzenie ramenu to nie tylko posiłek, ale niemal rytuał, w którym siorbanie odgrywa zaskakująco ważną rolę. Dla wielu osób z Zachodu dźwięk siorbania może kojarzyć się z brakiem manier, jednak w japońskiej kulturze kulinarnej ma on zupełnie inne znaczenie. Głośne wciąganie makaronu to… czytaj dalej

Donburi to jedno z najbardziej rozpoznawalnych i codziennych dań kuchni Japonia. W najprostszej formie jest to głęboka miska ryżu, na której wierzchu układane są różnorodne dodatki – mięso, ryby, owoce morza, jajka lub warzywa. Całość tworzy kompletne, sycące danie jednogarnkowe, które łączy w sobie prostotę… czytaj dalej

Butelkowana zielona herbata to jeden z tych codziennych elementów życia w Japonia, którego najbardziej brakuje po powrocie do Polski. Dla wielu osób to właśnie ona – obok automatów i konbini – staje się symbolem japońskiej praktyczności. Nie ma ona jednak nic wspólnego z popularnymi w… czytaj dalej

Ekiben to charakterystyczny japoński posiłek w formie bentō, sprzedawany na stacjach kolejowych i w pociągach. Nazwa pochodzi od słów eki (stacja) i bentō (posiłek w pudełku). Ekiben powstały wraz z rozwojem kolei w Japonii pod koniec XIX wieku i szybko stały się nieodłącznym elementem podróżowania… czytaj dalej

Instant Chicken Ramen to pierwszy na świecie makaron błyskawiczny, opracowany w Japonii w 1958 roku przez Momofuku Andō, założyciela firmy Nissin. Jego powstanie wiąże się bezpośrednio z powojenną sytuacją Japonii, która zmagała się wówczas z poważnymi niedoborami żywności. Po II wojnie światowej brakowało przede wszystkim… czytaj dalej

Okonomiyaki to jedno z najpopularniejszych dań japońskiej kuchni ulicznej, przygotowywane na patelni lub gorącym blacie teppan. Jego nazwa oznacza dosłownie „usmaż, co lubisz”, co dobrze oddaje charakter potrawy. Podstawę stanowi ciasto z mąki, jajek i bulionu, do którego dodaje się dużą ilość posiekanej kapusty. Następnie… czytaj dalej

Sake to tradycyjny japoński napój alkoholowy wytwarzany ze sfermentowanego ryżu. W Japonii często używa się nazwy nihonshu, aby odróżnić go od słowa sake, które w języku japońskim może oznaczać alkohol w ogóle. Produkcja sake opiera się na kilku kluczowych składnikach: specjalnym ryżu, bardzo czystej wodzie,… czytaj dalej

Ramen to danie, które swoje korzenie ma w Chinach, jednak to w Japonii przeszło długą drogę ewolucji i zyskało status jednego z kulinarnych symboli kraju. Początkowo traktowany jako proste, tanie jedzenie dla robotników i studentów, z czasem stał się pełnoprawną sztuką kulinarną, z niezliczonymi wariantami… czytaj dalej