Okonomiyaki – popularne danie smażone na patelni lub gorącym blacie, składające się z ciasta i kapusty. Dodatkowo do ciasta w zależności od upodobań dodaje się ośmiornice, krewetki czy wieprzowinę. Podobnie jak z pizzą kombinacji dodatków jest wiele. Danie to występuje w dwóch podstawowych odmianach: Kansai (Osaka) oraz Hiroshima. Ta pierwsza jest najczęściej spotykana w cały kraju. W wersji z Hiroszimy składniki są ułożone warstwami na smażonym makaronie.
